Không chỉ nổi tiếng bởi các món cơm
lam, gà nướng Bản Đôn… Tây Nguyên còn có nhiều đặc sản độc đáo khác như sâu muồng,
nhộng hay ve sầu chiên.
Trong tâm trí của nhiều phượt thủ, Tây
Nguyên nổi tiếng với hồ Lăk thơ mộng, cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn hay những
đồi hoa cà phê rực trắng. Không chỉ vậy, nơi đây còn có nhiều món ăn độc đáo, nổi
bật nhất phải kể đến những loại được chế biến từ các loài côn trùng dưới đây.
Sâu muồng
Khi cơn mưa đầu mùa Tây Nguyên thue
xe may da nang xuất hiện, những con sâu muồng bắt đầu
bám đầy trên lá cây xanh non ở các rẫy cà phê, tiêu hay ở những con đường đất đỏ
dẫn vào buôn làng. Loại côn trùng này nhiều đến mức bất kể ai đi ngang qua cũng
sẽ bị vài chú sâu bám lấy và bò lổm cổm lên người.
Vốn là loài vật phá hoại mùa màng nhưng
mỗi khi vào mùa, sâu lại là đặc sản độc đáo của người dân nơi đây. Con sâu có
màu xanh đậm, mình trơn trơn, bám đầy trên các đám muồng - loại cây dùng để chắn
sương muối cho cà phê. Mỗi lần muốn thưởng thức, chỉ cần nửa buổi ra bắt, người
dân nơi đây đã có bữa đặc sản ngon lành. Sâu muồng có vị béo ngọt, được thưởng
thức bằng cách xào, luộc hoặc thậm chí còn có thể ăn sống. Mỗi cách chế biến đều
có những dư vị lạ miệng hấp dẫn.
Nhộng sâu
Nhộng sâu cũng được xếp vào loại đặc sản
có một không hai ở Tây Nguyên, vị béo, ngọt bùi, hương thơm ngào ngạt như mùi
hoa Cho thuê xe máy đà nẵng cà phê tháng ba nở rộ. Khi trưởng thành, sâu di
chuyển về thân cây muồng để kéo kén thành nhộng. Đó cũng là lúc những con sâu
ngủ dài và chờ đợi thành bướm. Khi kén sâu phủ đầy trên lá và chuyển thành nhộng
to tròn, người dân bắt đầu thu hoạch và chế biến với ba cách chính là xào, luộc
hoặc ăn sống.
Kiến vàng
Kiến là loài côn trùng có mặt ở khắp
nơi, kích thước thuê xe máy ở đà nẵng
nhỏ xíu nhưng chứa dinh
dưỡng khá cao. Bởi thế, kiến có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Nổi bật nhất phải kể đến xôi trứng kiến, trứng kiến nấu măng sặc, trứng kiến trộn
gỏi đu đủ, gỏi bưởi hay nấu canh chua lá giang. Riêng ở Tây Nguyên, đồng bào
nơi đây có món canh chua ổ kiến vàng nấu cá suối.
Theo đó, cá suối bắt về được làm sạch,
cho vào nồi nước đang sôi. Khi cá gần chín, người nấu đưa nguyên ổ kiến vàng
vào nồi canh và trộn đều. Cách làm này giúp hòa tan trọn vẹn vị chua của ổ kiến.
Ngoài ra, nơi đây còn có món muối kiến
vàng nổi tiếng. Kiến được dùng phải là loại to, sau khi bắt về sẽ phơi nhẹ nửa
ngày nắng. Công đoạn tiếp theo cho thuê xe máy tại đà nẵng
là giã chung với ớt xiêm
rừng, lá é, ít muối và một loại lá rừng được hái kèm trong lúc đi bắt kiến. Thứ
gia vị này ăn canh rau tập tàng, các món
thịt rừng khô hay để chấm cóc xanh, xoài, ổi.
Ve sầu
Du khách đã từng đặt chân đến Tây
Nguyên vào những ngày hè sẽ nghe những tiếng râm ran, náo nhiệt, rộn rã của ve
sầu. Mưa mùa hè cũng chính là giai đoạn sinh sôi, nảy nở và phát triển loài ve.
Khi ấu trùng ve lột xác để chuyển sang giai đoạn trưởng thành, người dân đổ xô
đi bắt và chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Ve đực được ưa chuộng hơn cả vì thịt chắc,
thơm ngon. Việc phân biệt cũng đơn giản. Chỉ bằng mắt thường, bạn dễ thấy thue
xe may o da nang ve đực nhỏ, cánh dày và phát tiếng
kêu. Trong khi đó, ve cái lại cánh mỏng, bụng to và không phát ra tiếng kêu nào
khi bị chạm vào.
Ve bắt về được cắt bỏ cánh, chân và ruột,
sau đó nhét những hạt đậu phộng đã rang chín vào bụng. Công đoạn tiếp theo là
chiên qua chảo dầu và nêm nếm ít gia vị như mắm, bột ngọt, hành tím, ớt, tỏi đến
khi chuyển màu hơi vàng ruộm. Ve chiên giòn vị béo ngậy, cộng với sự bùi bùi của
đậu phộng và cay từ ớt khiến ai đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.
Văn Trãi